Fruit Weight Total Phenolics Acidity and Sugar C

Authors: Kadir Ugurtan Yilmaz Sezai Ercisli Mustafa Cam Aydin Uzun Murat Yilmaztekin Ebru Kafkas Hasan Pinar

Publish Date: 2015/07/11

Volume: 57, Issue: 4, Pages: 179-184

PDF Link

Abstract

Wild pear Pyrus eleagnifolia is a naturally grown species mainly in inner Anatolia and its edible small fruits are traditionally consumed by local peoples and are called “Ahlat” in Turkey Its seedlings are also used as rootstock for commercial pear cultivars In this study we reported first time pomological characteristics and biochemical compositions in fruits of a wide number selected wild pears genotypes Pyrus eleagnifolia Pall from inner Anatolia The obtained results revealed that there were significant differences among wild pear genotypes for all analyzed parameters Fruit weight total phenolics total acidity and total sugar contents of the fruits varied from 471 to 2709 g 4279 to 11914 mg GAE/100 g 020 to 140 g/100 g and 836 to 1931 g/100 g respectively Considering these values it was concluded that naturally grown wild pears of Anatolia with their rich salubrious biochemical compounds could reliably be used as a food source for humansDie Ölweidenblättrige Birne kommt hauptsächlich im Inneren Anatoliens natürlich vor und ihre genießbaren kleinen Früchte werden traditionell von den ortsansässigen Bewohnern verzehrt Die Früchte werden in der Türkei „Ahlat“ genannt Ihre Sämlinge werden ebenfalls als Unterlagen für kommerziell angebaute Birnensorten verwendet In dieser Untersuchung berichteten wir erstmals über pomologische Eigenschaften und biochemische Zusammensetzungen einer umfangreichen Anzahl an Früchten ausgewählter WildbirnenGenotypen Pyrus eleagnifolia Pall aus dem Inneren Anatoliens Die gewonnenen Ergebnisse zeigten dass es zwischen den Genotypen der Wildbirne bei allen untersuchten Parametern signifikante Unterschiede gab Das Fruchtgewicht der GesamtPhenolgehalt die GesamtSäure und der GesamtZuckergehalt der Früchte variierten jeweils zwischen 471 und 2709 g von 4279 bis 11914 mg GAE/100 g von 020 bis 140 g/100 g und von 836 bis 1931 g/100 g Diese Werte lassen den Schluss zu dass natürlich gewachsene Ölweidenblättrige Birnen aus Anatolien mit ihren gesunden biochemischen Inhaltsstoffen zuverlässig als Nahrungsquelle für den Menschen genutzt werden könnten

Keywords: