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Title of Journal: Z Ernährungswiss

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Abbravation: Zeitschrift für Ernährungswissenschaft

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Publisher

Steinkopff-Verlag

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DOI

10.1016/0967-0661(95)00016-n

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ISSN

1435-1293

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The complexing of calcium by citrate ortho and p

Authors: S C Batra J M de Man
Publish Date: 1965/03/01
Volume: 5, Issue: 3-4, Pages: 183-186
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Abstract

The calcium ion complexing ability of orthophosphates polyphosphates and citrate was determined by measuring free calcium ions in mixtures of these salts and calcium chloride Primary and secondary orthophosphates showed no calcium complexing ability sodium citrate sodium hexametaphosphate sodium tripolyphosphate and sodium tetra phosphate were effective calcium complexing agents and the pK values in the presence of sodium chloride and of tetraethylammonium bromide were determined All pK values were higher in the absence of sodium ions indicating a competitive effect of the sodium ion The lack of calcium complexing ability of orthophosphate could also be demonstrated by a cryoscopic technique


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