Olive oil and sunflower oilfried sardines in the

Authors: F J SánchezMuniz F Cava J M Viejo E Higón C Cuesta

Publish Date: 1995/03/01

Volume: 34, Issue: 1, Pages: 16-21

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Abstract

The effect of diets containing oliveoilfried sardines diet 1 or sunfloweroilfried sardines diet 3 upon the serum cholesterolraise induced by dietary cholesterol was studied after a 4week experiment in growing Wistar rats Results of diet 1 were compared to those obtained in diets containing casein plus olive oil diet 2 whereas results of diet 3 were compared to those obtained with casein plus sunflower oil diet 4 All diets contained cholesterol and bovine bile as a cholesterolraising agent The hypercholesterolemic effect of dietary cholesterol in friedsardine groups a total cholesterol TC increase of 09 mmol/L p005 and 04 mmol/L not significant in groups 1 and 3 respectively was markedly lower than in groups 2 and 4 a TC increase of 139 mmol/L p001 and 182 mmol/L p001 respectively Serum triglyceride levels decreased in friedsardine diets p005 while they increased in casein diets p005 HDLcholesterol levels appear lower in diet 1 than in diet 2 p005 but similar in diets 3 and 4 However HDLfraction carries in diets 1 2 3 and 4 13 4 53 and 5 of TC respectively Results showed that friedsardine diets exert a powerful check effect on the cholesterolraising effect induced by dietary cholesterolIn Versuchen von 4 Wochen Dauer wurde der Einfluß cholesterolangereicherter Diäten die in Olivenöl Diät 1 oder in Sonnenblumenöl Diät 3 gebratene Sardinen enthielten auf die Erhöhung des Cholesterolspiegels bei wachsenden Wistar Ratten untersucht Die Ergebnisse von Diät 1 wurden mit denen von Diät 2 Kasein plus Olivenöl und die Resultate von Diät 3 mit denen von Diät 4 Kasein plus Sonnenblumenöl verglichen Alle Diäten enthielten Cholesterol und Rindergalle als cholesterolerhöhende Agentien Der hypercholesterolämische Effekt war in den Diäten mit den gebratenen Sardinen eine Erhöhung des Cholesterolspiegels TC von je 09 mmol/L p005 und 04 mmol/L nicht signifikant in den Gruppen 1 und 3 auffallend kleiner als in den Kontrollgruppen 2 und 4 mit Kasein eine Erhöhung des TC von je 139 mmol/L p001 und 182 mmol/L p005 Die Serumtriglyceride fielen bei Aufnahme der Sardinen p005 und stiegen bei Aufnahme der KaseinDiäten p005 Das HDLCholesterolgehalt war niedriger mit Diät 1 als mit Diät 2 p005 aber ähnlich bei den Diäten 3 und 4 Die HDLFraktion betrug in den Diäten 1 2 3 und 4 je 13 4 53 und 5 des TC Diese Ergebnisse zeigen daß Diäten mit gebratenen Sardinen eine große Hemmwirkung auf den cholesterolerhöhenden Effekt des Cholesterols haben

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